Dut Şarabı (Şurubu) ve Dut Rubbu (Pekmezi)

Dut şarabı bademcik şişmesine(hunnaka) iyidir. Bir ratl dut, üç ratl suyla kaynatıp süzüp şekerle kıvama getire(pekmez kıvamına gelene dek kaynatma).
[Mir Salih B. Havabin - Risâle fi't-Tıb]
Dut şarabı: Şimdi dut çarpıntıya(hafakana) ve diğer nice amellere fayda eder. Terkibi budur: Beş kıyye(vakıyye) yahut birer ratl dut suyuna üçer litre şeker katıp kaynatıp tamam kıvama geldikte ihtiyaç vaktinde içtiklerinde ziyade faydalıdır.
[Hukemâ-yı Tertîb-i Mu'âlece]
Dut şarabı: Şehvet zayıflığına(za'f-ı şehvete, genelde iştahsızlık için kullanılan bir terim) gayetle faydalıdır. Ve onun iki nevi narın iki nevi gibidir faydada. Ve kullanımı badem yağı ile evladır. Ve sanatı: Nar gibidir.
[Davud-u Antaki - El Tezkire]
Rubbü’t-tût: Dut pekmezi(rubbı). Ham dut ki henüz kızıl olup tatlı değil iken olandan olan pekmez soğuk kuru olur. İshali ve kusmayı ve kan akmayı tutar ve bağırsakları kuvvetli eder. Tatlı dut ki tamam olmuş ola, ondan dahi ederler. Bu makuleden olan pekmez sıcak ve mutedildir ve yumuşaklık(linet) verici olur. Onunla gargara etseler boğazda olan şişlere ve ağrılara fayda eder. Şami dut(tut-ı şami) ki siyah olmuş duttur, ondan dahi ederler. Onun pekmezi soğuktur. Harareti ve yangını söndürür, safrayı ve susuzluğu sakin eder, cinsel münasebeti keser. Çıkarmasının yolu budur ki hangisinden murat olunursa alıp suyunu sıkalar, sıkıntısını üç paydan biri kalıncaya dek yavaş ateşte pişireler. Eğer dört paydan biri kalıncaya dek olursa evladır.
[İbnü’l-Kütbî - Ma La Yesaü't-Tabibe Cehluhu]