İsfidbac (Beyaz Et Çorbası)
İsfidbac: Ekşili etsiz çorbadır. Kulunca hassaten faydalıdır(nafi'dür).
[Sakızlı İsa Efendi - Nizamü’l-Edviye]

İsfidac: Zayıf(Nahif) ve kuruluğu(yübüseti) galip olanın yiyeceğidir(eklidir). İyisi tavuk etinden olanıdır. Sıcak ve nemlidir(Har ve terdir) ikincide, sindirilmiş gıda sıvısı(keymusa) tevellüt eder ve kanı saf eder ve dahi bedeni taze eder ve cüzzam ile sevdayı tevellütten meneder. Ve yapılışı(san'atı): Odur ki tavuğu veya tavuk gayrı etini ufak doğrayıp pişirseler ve nohut ile soğan ki kişniş(küsfere) ve mastaki suyunda ezilmiş olalar, ona salalar, ta ki cümlesini örte, sonra bir miktar su ya sirke ona kosalar ve sürseler, ta ki eriyip/çözüle(hall ola), sonra indireler.
[Davud-u Antaki - El Tezkire]